La Forêt Secrète : la table gastronomique du Disneyland Hotel

La Forêt Secrète par Jean Imbert est la table gastronomique du Disneyland Hotel. Le chef, étoilé au Plaza Athénée, a construit sa carte autour des films Disney : chaque plat emprunte son nom, ses ingrédients et jusqu’à son dressage à une histoire précise, de La Belle et la Bête à La Petite Sirène en passant par Blanche-Neige.

Trois formules coexistent. Le menu Découverte, en trois temps, propose une entrée, un plat et un dessert avec trois choix à chaque étape, à 140€ par personne hors boissons. Le menu Dégustation en cinq temps (deux entrées, deux plats, un dessert) est à 200€. Le menu enfant, pour les 3 à 11 ans, suit la même logique entrée-plat-dessert à 70€, boissons comprises.

Le restaurant ne sert que le dîner, du mercredi au dimanche, de 18h30 à 21h30. Une tenue correcte est exigée. Le repas n’entre pas dans les formules demi-pension ou pension complète, mais vos coupons repas peuvent être déduits de l’addition à leur valeur monétaire.

Jean Imbert s’est fait connaître en remportant Top Chef en 2012. Il a ensuite ouvert un restaurant aux États-Unis avec Pharrell Williams en 2018, succédé à Alain Ducasse aux cuisines du Plaza Athénée en 2021, décroché une étoile Michelin l’année suivante, puis pris la direction du restaurant Dior à Paris, signé la carte de l’Orient Express et repris les cuisines de l’hôtel Martinez à Cannes en 2023. Ce n’est pas sa première collaboration avec Disneyland Paris : en 2018, il proposait déjà l’expérience Petit Jean au Founder’s Club du Disneyland Hotel.